第(1/3)页 焦玉诚的脸色瞬间难看起来。 如果真如窦弘毅所说,自己建的那不是西瓜酒厂,而是葡萄酒厂。 但葡萄酒厂没有任何意义。 他问:“我让你重新设计酿酒方案,有成果吗?” 这次说话的是丁茜:“有! 我们一共做了300组实验,分别对西瓜的品种、用量、糖度、光照、系水力、溶氧量、发酵时间等21种指标进行对比。 结果发现第112组实验得出的西瓜酒口感最佳。” 说完,她打开一个铝合金柜。 里面密密麻麻全是试管,各种标号看的傅松眼花缭乱。 焦玉诚走过去,找到112组实验,拿起数据仔细端详一番,直接扔到地上:“实验全部重做。” 窦弘毅的表情瞬间僵住,他摊手道:“老师,我知道你对结果不满意,我同样也不满意。 可是这些实验是我和丁茜熬了一个通宵赶制出来的。 我们已经用了所有我们能想到的办法,结果只证明一件事,西瓜并不适合酿酒。 起码,用西瓜酿出来的酒,天生就比葡萄酒差一截。 在相同成本下,西瓜酒是绝不可能卖的过葡萄酒的。” 丁茜:“是啊,老师,如果真能用西瓜酿出好酒,早就有人想出办法了,也不可能等到现在。 西瓜的最佳吃法永远只有一个——直接吃。” 焦玉诚神色阴晴不定,他又何尝不知道这个结果? 只是想到农民即将烂到地里的西瓜,他不甘心。 突然,傅松开口:“你们说西瓜不适合酿酒,总要有原因吧?” “很简单,因为西瓜氧化后口感会变差,而酿酒需要酒曲。 酒曲将糖类分解成酒精虽然不需要氧气,但酒曲自身的生长繁殖却离不开氧气。 所以不管我们怎么做,最终结果都是失败。” 傅松:“那如果酿酒的过程不使用西瓜呢?” “不使用西瓜?”窦弘毅有些傻眼,“老师要的是西瓜酒,不使用西瓜怎么行?” 傅松笑道:“很简单,你不是说西瓜酒口感最好的是‘葡萄——西瓜’酒吗? 那就直接用葡萄酿酒,彻底除去氧气后,和西瓜汁勾兑。 别告诉我你不懂勾兑酒。” 对很多人来说,只要提到勾兑酒就深恶痛绝。 因为在他们眼中,勾兑酒就是假酒。 其实不然,“假酒”通常指含有一定量甲醇的酒。 而甲醇有毒,一旦含量超标,轻则失聪失明,重则直接凉凉。 至于甲醇怎么来的…… 很简单,在粮食发酵酿酒的过程中,都会产生甲醇。 正规的酒厂会用蒸馏的方式,将甲醇、乙醇和里面的生物脂全部提取出来,再除去甲醇。 第(1/3)页